两项肉类加工“国标”将于12月1日实施

□北方蔬菜报综合

近日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布《2026年第23号中国国家标准公告》，由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所牵头修订的两项国家标准《农产品辐照工艺第8部分：熟肉制品》（GB/T18525.8-2026）和《农产品辐照工艺第9部分：冷却肉》（GB/T18525.9-2026）获批发布，将于2026年12月1日起实施。

辐照技术作为一种绿色、高效、低温的食品加工与安全控制技术，可在保持产品品质特性的基础上，有效降低微生物风险、延长产品货架期，对提升肉类产品质量安全水平和冷链流通保障能力具有重要意义。此次两项国家标准的发布，将进一步完善我国农产品辐照加工标准体系，促进辐照技术在熟肉制品和冷却肉加工领域的规范应用。