“免费抽蒜薹”背后的经济账

□新华社记者古一平 袁月明 叶婧

近期，河南、山东等大蒜主产区迎来蒜薹收获，有蒜农邀请别人“免费抽蒜薹”的话题走红网络。

蒜薹为啥要抽走？

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员王海平表示，蒜薹和蒜头都可食用，生产中为了获得更好经济效益，蒜薹和蒜头都需要收获。同时，蒜薹与蒜头存在营养竞争，若不及时抽掉蒜薹，养分就会被蒜薹大量抢占，导致蒜头偏小、品质下降，最终影响整体种植收益。

算一算“免费抽蒜薹”背后的经济账——

据了解，今年蒜薹整体价格低位运行。蒜薹售卖价格偏低，人工采摘费用却居高不下。当前市面常见的几种蒜薹的地头收购价，每公斤不足2元。而在部分地区，人工采摘成本较高，雇人抽蒜薹并不划算。新鲜蒜薹从采摘之日算起，如果不做保鲜措施，也就能存放2天至3天；放入冷库，从今年4月收获到明年春节前后出售，1吨蒜薹储存成本在800元左右。

在售价低、雇工贵、储存难、不抽蒜薹又影响蒜头生长的局面下，这场抽蒜薹的邀约，实则是基于大蒜生长规律、市场行情、成本核算等多重因素叠加下的现实考量。

然而，依托大蒜种植基地，划定专属采摘体验田；完善田间步道、停车场地、临时休息驿站等设施；联动周边农家菜馆、农产品小卖部推出“抽蒜薹+农家饭+乡土特产”组合套餐……据了解，不止河南，不少大蒜主产区顺势借势，把抽蒜薹做成乡村引流新名片。

对此，河南农业大学副教授汪洋表示，农文旅的走红可以破解短期问题，从根本上解决像蒜薹这样的农产品“丰产难丰收、集中上市价格低”难题，要依靠农业科技赋能、种植模式升级，走错峰上市、提质增值的路径。

据观察，一些实践探索正在展开。改良种植技术，调节生长周期，为错峰抢占市场创造条件——

“提前半个月上市”——山东省青岛市平度市仁兆镇种植户应用水肥一体化、小拱棚覆两层膜等设施栽培技术，将蒜薹精准卡位北方蒜薹未上市的空档期。“错峰销售让每公斤能卖到7元，光蒜薹这一项，每亩就能收入四五千块钱，等再过一个多月蒜头成熟了，蒜薹加上蒜头的收入很可观。”种植户表示。

延伸产业链条，进一步转向卖产品、卖品牌——

四川某公司开发糖醋蒜薹、腌渍蒜薹、蒜薹酱等深加工产品，带动当地村民在家门口就业；在山东济宁，“蒜薹味饼干”已经完成手工测试，将进行机械化试产，有望把蒜薹从初加工原料，变成高附加值的休闲零食……

不断搭建、拓展销售渠道——

搭建直播矩阵、培育本土主播……有人通过电商直播，助力蒜薹从田间直达消费者餐桌。针对蒜薹分散种植、农户销售不便的问题，河南滑县供销社设立蒜薹集中回收点，组织工作人员现场收购，让农户实现家门口就能卖菜。