□记者果志华编写

河北省衡水市一种植户咨询：我种植的大棚草菇产量总上不去，应该如何管理才能提高产量？

答：根据草菇习性调整原料和配料配方，加强接种后管理，有利于提高草菇产量和品质。

草菇生长习性

温度要求。草菇属高温类食用菌，菌丝在10℃-42℃温度范围内均可生长，最适温度范围为30℃-35℃。子实体生长温度范围为22℃-40℃，最适温度范围为28℃-32℃。

湿度要求。草菇喜高湿环境，一般培养料最适宜含水量是70%左右，菌丝生长阶段最适相对湿度是80%左右，子实体生长阶段相对湿度是90%以上。

氧气要求。草菇是好气性真菌，足够氧气是草菇生长的重要条件。在栽培管理过程中，要注意通风换气，保持空气新鲜，也要注意保湿，应处理好通风与保湿、保温三者的关系。

酸碱度要求。草菇喜欢在pH值7.8-8.5的碱性环境中生长，子实体生长最适合pH值是7.5-8.0。栽培中通过添加适量石灰调节pH值，添加量为（干料重）3%-5%。

光照要求。草菇担孢子萌发和菌丝生长均不需要光照，直射阳光会阻碍菌丝体生长。但子实体生长需要一定的散射光，适当光照对子实体形成有促进作用。

营养要求。草菇生长发育需要的养分主要是碳水化合物、氮素营养和矿物质，此外还需要一定数量的维生素。

栽培原料及配方

草菇栽培原料主要有稻草、棉籽壳、废棉渣、麦草、花生壳、玉米秸秆、甘蔗渣等。培养料要求新鲜、干燥、无霉料、无变质、无病虫害感染，以麦麸、米糠、玉米粉、牛粪等作氮源辅料，要求无霉变、无结快。例如配方：稻草80%+干牛粪5%+麸皮8%+石

膏粉2%+石灰5%；稻草25%+食用菌废料60%+干牛粪5%+麸皮3%+石膏粉2%+石灰5%。

室外发酵时，先将稻草预湿1天-2天，然后与辅助原料混合堆制3天-5天，经过堆制发酵的培养料抖松、拌匀后，趁热搬进菇床架上。此时培养料的含水量控制在70%左右，pH值9左右，进料完毕后关闭风口，向菇棚内通入蒸汽，使培养料温度达到65℃左右，维持8小时-10小时，然后自然降温至45℃左右时打开风口，二次发酵能杀死培养料中的害虫和有害杂菌，利于草菇生长。

播种与发菌管理

二次发酵结束后，待培养料温度降至35℃时，把培养料均匀摊于床架各层并整平，厚度20厘米-25厘米，即可进行播种。一般采用麦料菌种，播种量约1瓶/平方米-1.5瓶/平方米，采用撒播方式。播种后1天-2天内，保持较高湿度，促使菌丝萌发，温度掌握在32℃左右，不要低于30℃，不要超过40℃，3天后菌丝向四周蔓延，在保证料温的情况下，适当通风，每天通风1次-2次，每次20分钟-30分钟，待菌丝定植4天-5天后加大通风量，每天通风3次，并适当延长通风时间。

出菇期管理及采收

一般情况下，播种7天后培养料表面长满网状的气生菌丝，并开始有菇蕾形成，此时应注意保温、保湿，并适当通风换气。及时增加料面湿度，打好“出菇水”，增加室内光照，促使草菇子实体形成。当大量小白点的菌蕾形成时，以保湿为主，相对湿度维持在90%以上，床面暂停喷水。当子实体有钮扣大小时，应逐渐增加喷水用量。

草菇生长周期短、速度快，一般菇体外菌膜未破裂，中间未形成空腔前采收，要采大留小，每天早晚各采1次，每潮菇采完后及时清理菇床，防止害虫和杂菌发生。草菇整个生长周期约30天左右，可采收3潮菇-4潮菇。