走近新职业“验瓜师”
夏天到来，西瓜大量上市，验瓜师跟着忙碌起来，他们如何判断西瓜是否成熟，收入又是如何？近日，记者走进山东省了解“验瓜师”背后的故事。
地点：菏泽市定陶区南王店镇
□新黄河客户端记者李焜染报道
近段时间，在菏泽市定陶区南王店镇西瓜市场，验瓜师白传响很是忙碌。单看外表，瓜和瓜差别并不大，但白传响手指轻弹两下却能知道哪个熟得刚刚好，哪个还欠点儿火候。由于验瓜技术好，请他验瓜的客商特别多，上市高峰期他一天能验上万斤西瓜。
“西瓜是否成熟、是否熟过、是否空心，我用手一搭便知，基本上十拿九稳。”白传响说，“一看二敲三观察，看就是看西瓜颜色，一般西瓜成熟度越高颜色就越深越绿；敲就是听声音，空心西瓜声音较闷，像敲梆子似的，实心西瓜声音较脆，生瓜蛋子振动频率一般较低。”
“验瓜师要确保‘一个西瓜都不出问题’，是对瓜农负责，也是对顾客负责，一车瓜如果一个有问题，这一车就卖不上价了。”白传响说，“所以我验瓜要认真负责，不能马虎。”
“一个西瓜一般敲三下，用时两三秒钟。”白传响说，一般情况
下，在西瓜前头、中间、尾部各敲一下，不能敲太多次，敲多了连验瓜师都拿不准，“凭借手感去判断西瓜的振动频率和成熟度，不是一句话就可以说清的，需要一个积累和琢磨的过程。”
“我自己也种西瓜，我种西瓜30多年了，先从自己种的西瓜练习，一开始我连自己的西瓜熟不熟也判断不出来。”有多年验瓜经验的刘占峰说，验瓜也是一个熟能生巧的过程，天天看西瓜，天天练自然也有了自己的经验。
在南王店镇西瓜市场，像白传响、刘占峰这样的验瓜师有20多个。他们有的是老瓜农，有的则是专门学习验瓜技术的新农人，无论是哪一类，他们都有一个共同的目标，用自己的努力把家乡优质的西瓜销出去。
“我们验瓜师验瓜按斤收费，一斤西瓜两分钱，出菏泽价格高一点。”刘占峰说，他除了在定陶周边乡镇验瓜，还去烟台、天津及河南周口、濮阳等地验瓜。忙的时候，一天检验大约4万多斤西瓜，
大约上万个，收入在1000元左右。”
除了验瓜师的工作，刘占峰还通过土地流转，栽种了37亩西瓜大棚。“一个大棚的出瓜量大约是0.8万公斤，我这些大棚一年总产量约15万公斤。”刘占峰说。
“西瓜是我们镇的主导产业，我们发展了富万家、天宾、利民等56处早春西瓜高标准种植示范基地，培育发展友诚、祉福等16个专业合作社。”南王店镇副镇长杨超说，目前全镇西瓜种植总面积达到2.5万亩，年产量超12.5万吨，从事西瓜育苗、种植、销售的人员达2万余人，年总产值约3.7亿元，建成了菏泽最大的早春西瓜优势产区和集中产区。
“每到西瓜成熟季，全国各地的客商络绎不绝。验瓜师算得上我们产业发展带来的新行当。”杨超说，每年春天客商来进瓜，最怕的就是把握不住西瓜的质量，“有了专业验瓜师的帮忙，无疑给客商吃下了一颗‘定心丸’。现在，客商来我们这里买瓜都很放心。”
地点：青岛市平度市明村镇
□半岛全媒体记者孙桂东、王田、宋泓睿报道
进入5月份，平度市明村镇超万亩西瓜迎来大丰收，专门负责验瓜的代办开始忙碌起来。今年50岁的大黄埠村民吴京磊从事代办已经超过20年，如今只要看一下西瓜的花纹和颜色就能判断成熟度。凭借过硬的技术，他给全国各地商贩和本地农户之间做代办。高峰期，他一天检验10多万斤，日赚上千元。
“挑瓜看起来简单，没个三五年学不会，最快也得一年才能上手。”作为资深代办的吴京磊，刚开始挑瓜的时候也走过不少弯路。“区别很微小，客户要得又急，很容易就看走眼了。”吴京磊说。
“多的时候一天看10万斤瓜，你说咋能练不出来。”吴京磊说，除了声音，没熟透的西瓜颜色偏绿，条纹没有散开。熟透的西瓜，颜色会偏白。
干了20多年，他早已经练就
一双火眼金睛。“现在不用拍，远处一看就能知道里边咋样。”吴京磊说，如果挨个挑，他能保证准确率100%，绝对不会看走眼。但是，现在到了收获高峰期，他一天卖出的西瓜就超过10万斤，电话一直响个不停。有时候打电话比较忙，稍微一走神就可能看走眼。总体上，他挑瓜的准确率超过99%。
“一车上万斤瓜，顶多能挑出一两个，从来没有商贩投诉过。”吴京磊说，种瓜的农户跟常年贩西瓜的大户都会挑。他主要给一些小商贩服务。有一些刚转行的小商贩，怕买错就会找他们来帮忙。如果要求挑瓜，他们会收取专门费用，一斤西瓜收两分钱。
“挑瓜这是很少一部分工作，最主要的就是代办。”吴京磊说，现在全国种植西瓜的产地很多，从云南到东北，一年四季都能供应。作为外地的商贩不熟悉情况，就会联系本地的“代办”。他们这些“代办”掌握当地农户的信息，谁
家种了啥品种，啥时候能上市，他们都一清二楚。
据介绍，明村镇的西瓜从4月下旬开始上市，一直持续到6月下旬，大概两个月时间。“平均一个月能挣两三万吧，也是个辛苦钱，一天也就睡五六个小时。”吴京磊说，他是本村人，只负责周边几个村，也有一些代办会跟着全国产区走。
记者采访时了解到，作为传统的西瓜种植明星镇，从验瓜、代办到摘瓜，已经形成了完整的产业链，各环节分工明确。“我们就是大黄埠村的，16个人组建了一个摘瓜小队。”今年51岁的吴云波说，4个人一小组，1小时能摘1万斤左右。他们一天能摘20万斤左右，每个人能挣五六百元。
据介绍，当地每年3月份开始种瓜，5月份前后开始收获，一年就这一季。“现在西瓜产地比较多，价格会有波动。”吴云波说，去年西瓜集中上市，地头批发价只有0.5元，今年的收购价0.8元，收入还可以。
