每个精品辣椒都是“管”出来的（上）

□记者吴荣美

辣椒进入结果期，受环境变化、水肥失调、管理不当等因素影响，会发生畸形果、落果、烂果等问题，影响辣椒产量和品质。建议种植户从调控棚室环境、均衡供给肥水、科学整枝疏果、提前预防病害等方面加强管理，培育精品辣椒。

辣椒无种子原因：授粉受精不良从以往发生情况看，无种子辣椒个头偏小、果实僵硬、膨大缓慢，剥开后果实内部无种子或有少量干瘪种子，失去商品性。

导致辣椒无种子的主要原因是授粉受精不良，受温度、光照、水肥等因素影响。温度过高或过低都会导致花粉活力下降、花粉管伸长受阻，花朵无法完成正常受精；遇连阴天、光照弱时，植株光合作用减弱，光合产物积累不足，导致花芽分化质量差、雌雄蕊发育不完全；有棚室偏施氮肥，植株徒长、枝叶郁闭，生殖生长被抑制；土壤干旱或积水沤根，根系吸收能力减弱，开花坐果期养分、水分供给不足，导致子房发育异常，形成无种子辣椒。

要想避免无种子辣椒产生，调控棚室温度是关键。根据天气情况合理放风，将白天温度控制在25℃至30℃、夜间温度控制在15℃左右，避免夜温偏高造成植株徒长，也避免低温冷害影响授粉受精。开花期严控氮肥用量，增施磷钾肥、硼钙肥，优化花芽分化，促进正常授粉受精。及时整枝打叶，改善植株间通风透光条件，提升光合效率。及时摘除已经形成的无种子辣椒，减少养分消耗，集中养分供给健康花果生长。

弯果发生原因：单侧发育受阻

弯果是辣椒生长过程中发生普遍的生理性问题，果实单侧发育受阻会导致弯果。轻度弯果是果尖轻微弯曲，重度弯果呈月牙形、果实不对称。

导致辣椒弯果的原因主要有：一是留椒位置低。留取门椒时，由于辣椒主秆较矮，门椒贴近地面，生长中受地面阻挡，易出现弯果。二是花芽分化与幼果发育不良。辣椒花芽分化期遇低温、弱光、缺水、缺硼，造成花芽发育畸形，使幼果初期就存在先天性发育缺陷，后续膨大时形成弯果。三是整枝打叶不及时。幼果生长期被叶片或枝条遮挡，伸长受阻而出现弯果。四是养分供给不均。幼果膨大期，养分输送不均衡或叶片遮挡果实，导致果实见光不均，生长速度不一致而发生弯果。

要想避免弯果产生，重点采取以下措施：一是合理浇水施肥。小水勤浇，保持土壤湿润，避免忽干忽湿。辣椒结果前，追肥以生物菌肥、甲壳素、海藻酸等功能肥为主，促根壮棵，不宜冲施高氮肥，以防植株徒长。进入结果期后，营养生长与生殖生长并行，待果实长到核桃大小时开始追肥，以高钾型肥料为主，每亩5公斤至8公斤。此次追肥时间不宜过早也不宜过晚，过早追肥，植株会因水肥供应充足而旺长，影响开花坐果；过晚追肥则会影响植株长势与果实膨大。进入盛果期，果实生长消耗大量营养，追施水溶肥+功能肥，既能促进下部果实快速成熟，又能促进植株上部的花芽分化和坐果。在盛果期还要注重叶面补肥，及时喷施含锌、铁、硼的叶面肥，促进花芽、果实发育。二是整枝打叶。及时疏除内膛枝、主枝下部不结果的侧枝，以防遮挡果实生长。发现果实被叶片及枝条遮挡时，及时将果实移开，让其垂直向下生长。

三是合理疏果。根据植株长势留果，疏除僵果、畸形果，避免植株负载过重，确保果实均匀膨大。

畸形果高发原因：花芽分化不良

正常辣椒果形周正、果肉饱满、果皮光亮，而畸形果表现为尖头、皱缩、扁平等症状，部分幼果坐住后生长停滞、果皮坚硬，形成僵果。

辣椒出现畸形果原因多为花芽分化不良导致。花芽分化受温度、光照、营养、植株长势等因素影响，且多种因素相互关联。深秋棚室保温不好，夜间温度低于15℃，导致辣椒花芽分化质量差、雌雄蕊发育不完全，受精不良的幼果发育畸形。深秋光照时间短、强度弱，植株光合产物合成不足，无法持续供给果实膨大生长所需的营养，导致幼果因营养缺乏而形成僵果。偏施氮肥、缺少硼钙等中微量元素、土壤忽干忽湿、根系受损等，会进一步加重畸形果发生。另外，植物生长调节剂浓度过高、喷施时间不当等，也会人为造成畸形果。

要想减少畸形果，在辣椒开花前、幼果坐住后，及时喷施硼钙肥或复合中微量元素促花肥，连续喷施2次至3次，促进花芽分化良好，从根源减少畸形花果。若遇连阴雨天气，可提前冲施单硅酸，利于花芽分化，改善坐果情况。精准调控棚室环境，稳定温湿度，为花芽分化创造适宜环境。减少氮肥用量，拉大昼夜温差，避免植株徒长。及时疏除畸形幼果，减少养分消耗，确保持续结果能力。

辣椒长紫斑原因：磷元素缺乏

辣椒紫斑果属于缺磷导致的生理性问题，其明显特征是果实表面出现大小不一、分布不均的紫色斑块，无霉层、不腐烂。轻则果面出现零星紫斑，重则整片果皮发紫，果实膨大速度变慢、色泽暗淡，成熟后转色不均。辣椒缺磷不仅表现在果实上，叶片、嫩茎也会出现紫红、小叶症状。

导致辣椒缺磷的主要原因：一是土壤中有效磷不足。土壤偏酸、有机质含量低，磷元素被土壤固定，不能被正常吸收利用，从而导致缺磷。长期施用稻壳粪的棚室更易出现缺磷问题，稻壳结构疏松、碳氮比高，在土壤中腐熟分解过程中，会大量消耗土壤中的有效磷和氮素，与根系争夺养分，造成土壤暂时性缺磷。二是磷元素不能被根系吸收。土壤干旱、积水沤根，会损伤根系，阻碍根系对磷元素的吸收。随着气温、地温逐渐降低，土壤中磷元素活性下降，根系吸收磷的能力减弱，即使土壤含磷充足，植株也难以吸收利用，造成生理性缺磷。此外，氮肥施用过多，会与磷元素产生拮抗作用，抑制磷的吸收转运。

缓解紫斑果的有效措施是叶面补充磷元素，间隔7天喷施1次磷酸二氢钾，连续喷施2次至3次，调节植株养分比例、促进植株健壮、改善果实品质。追肥时适当增施高磷水溶肥，可重点施用腐植酸类肥料和生物菌肥，将土壤中被固定的磷转化为有效磷，提高土壤中有效磷含量。气温降低时，采取覆盖地膜、密闭保温等措施提高地温、活化土壤磷元素，便于根系吸收利用。地温降低后根系易老化早衰，定期随水冲施氨基酸、海藻酸、生物菌肥等养根肥料，促进新根萌发、提升根系活性，并及时疏松土壤，改善土壤透气性，提高根系吸肥能力。