大葱标准化高产栽培24字技术要点

□周晓红

近年来，通过标准化栽培及水肥一体化、机械化培土等现代农艺措施，大葱产业持续提质增效，但仍有种植户沿用传统种植方式，存在栽培技术不规范、良种良法配套不足、病虫害防控盲目用药等问题，制约了大葱产量和品质进一步提升。为推广大葱高产高效栽培经验，结合多年田间实践与生产调研，总结形成了一套标准化高产栽培技术，概括为“优选品种、培育壮苗、深沟定植、科学培土、精准水肥、绿色防控”24字技术要点，供种植户参考。

优选品种

选择耐寒性较强、可在田间安全越冬、抗性强、能够分批上市（部分于春节前销售，其他部分待春季价格回升后销售）的品种，提升种植效益。

要求种子纯度不低于95%、发芽率不低于85%、净度不低于98%，应选用正规渠道采购的优质种子，确保种子纯度、发芽率和净度等指标符合标准。

培育壮苗

——播期选择。建议9月下旬播种，该播期气温适宜，利于形成冬前壮苗；参照“秋分种葱，小雪栽”的生产经验，于11月上旬完成移栽。

——苗床准备。选择地势高燥、排灌方便、3年以上未种葱蒜类作物的地块。每亩施用腐熟有机肥2000公斤至3000公斤、三元复合肥（15-15-15）20公斤至30公斤。土壤深耕20厘米至25厘米，整平耙细后，起宽1.2米至1.5米的平畦。

——播种方法。选择籽粒饱满、色泽鲜亮、无霉变的优质种子，每亩播种量为1公斤至1.5公斤。播种前将种子与细土按1∶5比例混合均匀后撒播。播后覆土1厘米至1.5厘米，轻镇压、浇透水。为保持土壤墒情，可覆盖稻草或遮阳网，出苗后及时揭去。

——苗期管理。幼苗长到2片或3片真叶期，及时疏除过密、瘦弱苗，保持苗距3厘米至5厘米。结合间苗进行人工除草。幼苗具2片或3片真叶时施提苗肥，每亩施用尿素5公斤至10公斤。移栽前7天至10天开始控水炼苗，以增强植株抗逆性。

采用育苗技术，成苗率可达85%及以上。壮苗标准为株高20厘米至25厘米，假茎粗0.6厘米至0.8厘米，有3片至5片真叶，根系发达，无病虫害。

深沟定植

——定植时间。11月上旬为最佳定植期，定植时选择晴好天气进行。

——整地施肥。定植前深耕土壤30厘米，以打破犁底层，提高土壤通透性。为预防苗期病害，整地时可用50%多菌灵可湿性粉剂，每平方米8克至10克拌细土撒施，消毒土壤。结合整地施足基肥，每亩施用腐熟有机肥3000公斤至4000公斤、三元复合肥（15-15-15）30公斤至40公斤、硫酸钾15公斤至20公斤。将70%肥料于深耕前撒施，剩余30%肥料于起垄或开沟时集中施用，确保养分全层分布。

——定植密度。宽窄行种植，便于后期培土作业。宽行70厘米至80厘米、窄行40厘米至50厘米、株距5厘米至6厘米。每亩定植1万株至1.2万株，密度不宜过大，否则田间通风不良易诱发病害。

——定植方法。开沟定植，沟深25厘米至30厘米。定植深度以不埋没心叶为准，采用“深沟浅栽”方式，深沟便于后期培土，浅栽有利于根系在温暖的表层土壤中快速发出新根，防止烂心。栽后及时浇透定根水，确保根系与土壤紧密接触。

精准水肥

大葱耐旱不耐涝，水肥管理应遵循“前轻、中重、后补”原则。

定植后浇足定根水，促进缓苗。定植后3天至5天，根据土壤墒情浇1次缓苗水。1周内及时巡查、补苗，确保苗全、苗齐、苗壮。缓苗后适当控水，促进根系下扎。返青期（3月上旬）结合浇水追施提苗肥，每亩施用尿素10公斤。旺盛生长期（4月至5月）保持土壤湿润，以土壤手握成团、落地即散为适宜墒情。此期需水量大，应根据墒情每隔10天至15天灌溉1次，随水冲施高钾水溶肥（20-10-20+TE），每次每亩追肥5公斤至10公斤。收获前7天至10天停止灌溉，以促进葱白木质化，提高耐贮性。

每次降雨、浇水后或追肥培土前，待土壤表层稍干时，应及时进行中耕松土，以破除土壤板结、提高土壤通透性、清除杂草。中耕深度宜浅（3厘米至5厘米），避免损伤根系。行间及沟内杂草应人工拔除或浅锄干净。

科学培土

——人工培土。培土是增加葱白长度、提升商品性的关键农艺措施。根据栽培经验，人工培土分3次进行。

第1次培土（3月下旬）：苗高30厘米左右，结合中耕除草，培土高度5厘米至8厘米，可促进葱白伸长5厘米至8厘米。培土前每亩追施尿素10公斤至15公斤。

第2次培土（4月中下旬）：苗高50厘米左右，葱白进入快速膨大期，培土高度10厘米至15厘米，可促进葱白伸长8厘米至10厘米。培土前每亩追施高钾复合肥（15-5-25）20公斤至25公斤。

第3次培土（5月上中旬）：苗高70厘米左右，培土高度15厘米至20厘米，总培土高度在30厘米至40厘米，最终使商品葱白长度在25厘米至35厘米。培土前每亩追施硫酸钾15公斤。

每次培土前需先追肥灌溉，为葱白膨大提供充足的水分和养分。选择晴好天气、土壤墒情适宜时作业，培土时保持葱株直立，避免损伤叶片，培土后及时灌溉。

——机械化培土。为提高作业效率，目前大面积种植的葱田已广泛采用机械化培土作业。

培土机选型。根据种植规模选择适宜机型：种植面积15亩以下，可选择手持式培土机，作业幅宽30厘米至40厘米，作业效率为每天3亩至4.5亩；面积15亩以上，宜选用自走式培土机，作业幅宽60厘米至80厘米，作业效率为每天7.5亩至12亩。

机械化培土作业要点。培土时间与人工培土一致，分3次进行（3月下旬、4月中下旬、5月上中旬）。作业前调整培土器深度，第1次培土深度5厘米至8厘米、第2次培土深度10厘米至15厘米、第3次培土深度15厘米至20厘米。作业时速控制在每小时3千米至5千米，保持机器直线行进。培土后及时检查，确保培土均匀、不埋没心叶。

注意不宜在土壤过湿时作业，以免造成土壤板结；作业后及时清理培土器，以延长机具使用寿命。

绿色防控

病虫害坚持“预防为主，综合防治”植保方针，优先采用农业、物理及生物防治措施，科学合理使用化学农药。

——农业防治。实行3年以上轮作，避免连作重茬。收获后及时清除病残体，深耕晒垡。选用抗病品种，合理密植，改善通风透光条件，科学进行肥水管理，培育健壮植株。

——物理防治。每亩悬挂蓝色粘虫板（规格25厘米×30厘米，悬挂在距植株顶端15厘米至20厘米处）20块至30块，诱杀葱蓟马。利用频振式杀虫灯（每30亩至45亩安装1盏，灯距地面1.5米至2米，晚上9点至次日早上5点自动开灯）诱杀趋光性害虫。使用性诱剂诱杀甜菜夜蛾等害虫成虫。

——药剂防治。严格遵守农药安全间隔期，优先选用生物农药，并与化学农药交替使用。

大葱苗期重点预防立枯病、猝倒病，可于发病初期选用30%甲霜·噁霉灵水剂1500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。及时清除杂草，可选用5%精喹禾灵乳油800倍液至1000倍液等选择性除草剂防除禾本科杂草。

进入旺盛生长期，重点预防紫斑病、霜霉病和锈病。防治紫斑病，发病初期，选用25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或生物农药3%多抗霉素可湿性粉剂600倍液至800倍液喷雾防治，间隔7天至10天喷施1次，连续喷施2次至3次。防治霜霉病，发病初期，选用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或0.3%丁子香酚可溶液剂800倍液喷雾防治，重点喷施叶片反面。防治锈病，发生初期，可选用15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液或50%萎锈灵乳油800倍液喷雾防治。

大葱害虫主要有潜叶蝇、蓟马、甜菜夜蛾等。防治潜叶蝇，在成虫盛发期，可选用30%灭蝇胺可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。防治葱蓟马，在若虫发生盛期，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或5%啶虫脒乳油2500倍液进行喷雾防治。也可选用对蓟马、潜叶蝇均有防效药剂，如25%噻虫嗪水分散粒剂5000倍液、1.8%阿维菌素乳油2000倍液或60克/升的乙基多杀菌素悬浮剂1500倍液。防治甜菜夜蛾，在低龄幼虫期，可选用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液或15%茚虫威悬浮剂2500倍液喷雾防治。

化学防治注意轮换用药，以防害虫产生抗药性；采收前7天停止用药。

——用微生物菌剂。连作障碍是制约大葱产业可持续发展的主要瓶颈。据了解，部分地区因多年连作，导致土壤板结、酸化严重，死苗率高达30%。

近年来，葱田推广用复合微生物菌剂。定植前结合整地，每亩用复合微生物菌剂2公斤至3公斤，与基肥混匀后翻耕。缓苗后15天至20天，用复合微生物菌剂300倍液灌根，每株灌药液200毫升至250毫升；旺盛生长期再灌根1次，大葱死棵烂苗率由30%降至5%以下，单株产量提升50%，葱白长度增加20.1%，实现产量翻番。通过用复合微生物菌剂，有益微生物定向定殖，实现土壤微生态系统重建，土传病原菌繁殖受到抑制，养分得到高效转化，符合绿色食品生产要求。

适时采收

当大葱外叶生长停滞、叶色转深、假茎充分膨大后，选择晴好天气收获。采收过早，葱白未充分膨大，产量降低；采收过晚，葱纤维含量增加，品质下降。

采用机械或人工深挖采收，人工深挖采收时，先用铁锹将葱基部周围的土壤刨松，避免损伤葱白或根系，然后握住葱株基部，稍用力将其连根拔起。采收应选择晴天进行，此时大葱表面水分较少，便于整理和后续处理，可有效减少腐烂现象发生。采收时抖掉泥土，剔除病株、伤株，按葱白长度、粗度分级捆扎，每捆10公斤至15公斤。捆好后及时上市或入库冷藏，冷藏适宜温度为0℃至1℃、空气相对湿度为85%至90%。雨雪天气期间，建议采取“抢收+冷链暂存”模式，保障市场供应。