□南方都市报记者丁治加报道

在第十五届全运会湛江赛区，为确保参赛运动员吃上安全新鲜可口的蔬菜，广东省湛江市建立起一套完善的食材供应保障体系。在湛江一处现代化水培蔬菜大棚内，白菜、黄心菜等蔬菜的根系浸润在特制营养液中，通过循环系统精准吸收养分。这种“水里种菜”的模式可实现一年采收12茬，年产超3000吨。每天，其中一部分水培蔬菜被送往全运会湛江赛

区，成为运动员餐盘中的佳肴。

水培蔬菜的核心在于用可控环境取代传统土壤，具体为蔬菜根系浸泡在含有必需营养物质的溶液中，通过循环系统供给水分和养分。封闭式水培系统配备了捕虫灯、防虫网和排气扇，形成物理隔离环境，大幅减少了病虫害和农药使用。同时，专业技术人员定点检测营养液成分，并动态调整配方，确保蔬菜生长周期稳定可控。通过这种种植方式，蔬菜基本无农药残

留，部分品种达到采收即可食用的安全标准。

湛江赛区的食材供应实行“全周期、全链条、全闭环”管理，运动员专用的肉、蛋、奶、水产、调味品等“六大类食材”由广州区域总仓统一采购、检测和配送，实行“六个一”统一标准。而六大类之外的食材，特别是蔬菜等生鲜产品，则由湛江本地从遴选的合格生产基地直接供应，水培蔬菜因标准化生产和可控品质成为选择之一。